مدير مالي

Overview

• مدير مالي في مجال المطاعم (Finance Manager - F&B)
• إدارة وتوجيه كافة الأنشطة المالية للمنشأة، مع التركيز بشكل خاص على تحسين الربحية من خلال الرقابة الصارمة على
• تكلفة الأغذية (Food Cost)
• و
• تكلفة العمالة (Labor Cost)
• ، وتقديم رؤى استراتيجية للتوسع وفتح فروع جديدة.
• المهام والمسؤوليات الرئيسية:
• 1. الرقابة على التكاليف (Cost Control):
• مراقبة نسبة تكلفة الأغذية اليومية والأسبوعية مقابل المبيعات (Actual vs Theoretical Food Cost).
• تحليل تقارير الهالك (Wastage) والسرقات وتقديم حلول لتقليلها.
• مراجعة العقود مع الموردين وضمان الحصول على أفضل الأسعار والجودة.
• **2. إدارة التدفقات النقدية (Cash Flow Management):**
• إدارة السيولة النقدية لضمان سداد مستحقات الموردين والرواتب في مواعيدها.
• الإشراف على عمليات الجرد الدوري للمخازن (Month-end Inventory).
• متابعة تحصيلات شركات التوصيل
• (Aggregators) مثل هنقرستيشن وجاهز وغيرها، ومطابقتها دورياً.
• 3. التخطيط المالي والموازنات:
• إعداد الموازنة التقديرية (Budget) لكل فرع على حدة وللشركة ككل.
• تحليل نقطة التعادل (

Break-even Point

• ) لكل صنف في القائمة (Menu Engineering).
• إعداد دراسات الجدوى لافتتاح فروع جديدة أو تغيير هوية المطعم.
• 4. التقارير والامتثال:
• إعداد القوائم المالية الشهرية والسنوية (P&L, Balance Sheet).
• إدارة الزكاة والضريبة (VAT) وضمان الامتثال للقوانين المحلية.
• التنسيق مع المراجعين الخارجيين.
• المتطلبات والمهارات:
• **المؤهل العلمي:**
• بكالوريوس في المحاسبة أو المالية

(

• CMA أو CPA
• يفضل وجود شهادة مهنية مثل).
• **الخبرة:**
• خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات، منها سنتان على الأقل في قطاع
• المطاعم
• .
• **المهارات التقنية:**
• إجادة تامة لأنظمة الـ

POS

ERP

• (مثل Odoo أو Oracle أو Microsoft Dynamics).
• مهارات متقدمة في Excel (نماذج مالية متقدّمة).
• **المهارات الشخصية:**
• دقة ملاحظة عالية، قدرة على التحليل الاستراتيجي، ومهارات قيادية قوية.
• مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs):
• 1. **COGS %:**
• الحفاظ على نسبة تكلفة البضاعة المباعة ضمن الحدود المستهدفة (مثلاً 25% - 33%).
• 2. **Labor Cost %:**
• نسبة تكلفة الرواتب إلى إجمالي المبيعات.

3. **Net Profit Margin:**